Watermeloen carpaccio met feta
Dit is een heerlijk verfrissend voorgerecht of als tusssendoor en heel erg simpel om te maken.
Ingrediënten
- 1 stuk watermeloen Je kan natuurlijk ook andere soorten meloenen ervoor gebruiken. Ik heb zelf een kleine watermeloen gebruikt.
- 25 gram rucola
- 2 eetlepel balsamico azijn
- 50 gram feta kaas
- 1/2 theelepel honing
- 1 mespunt zout
Instructies
- Snijd de watermeloen door de helft. Vervolgens snij je de harde schil weg.
- Je snijd het watermeloen-vruchtvlees flinterdun met een mes en verdeel ze over 4 borden.
- De rucola leg je in het midden van de watermeloen carpaccio en daarna brokkel je de feta kaas erop.
- Meng in een kommetje de balsamico azijn, honing en zout en verdeel ze over 4 gerechten. Eet smakelijk!