Watermeloen carpaccio met feta

Dit is een heerlijk verfrissend voorgerecht of als tusssendoor en heel erg simpel om te maken.

Recept afdrukken Pin recept

Porties: 4

Gang: Bijgerecht

1 stuk watermeloen Je kan natuurlijk ook andere soorten meloenen ervoor gebruiken. Ik heb zelf een kleine watermeloen gebruikt.
25 gram rucola
2 eetlepel balsamico azijn
50 gram feta kaas
1/2 theelepel honing
1 mespunt zout

Snijd de watermeloen door de helft. Vervolgens snij je de harde schil weg.
Je snijd het watermeloen-vruchtvlees flinterdun met een mes en verdeel ze over 4 borden.
De rucola leg je in het midden van de watermeloen carpaccio en daarna brokkel je de feta kaas erop.
Meng in een kommetje de balsamico azijn, honing en zout en verdeel ze over 4 gerechten. Eet smakelijk!