Pallini limonzero en Torres mini surf en turf burgers. De hele maand januari staat in het teken van dry januari. Een maand waar je door een speciale gezondheidscampagne aangespoord wordt om alcoholvrij te drinken. Voor mij kan elke maand een “dry” maand zijn waar jezelf kan uitdagen om alcoholvrij te drinken. Ik wil daarom Pallini limonzero en Torres Natureo mousserende wijn 0,0% aan jou introduceren.
Pallini Limonzero
De Italiaanse likeurproducent Pallini staat al sinds 1875 bekend om hun heerlijke limoncello. En nu hebben ze ook een alcoholvrije alternatief van limoncello en dat is limonzero. De smaak is zuiver en puur. Limonzero is gemaakt van de beste citroenen van de Amalfi kust nabij Napels. De citroensmaak van limonzero is zowel zoet als zuur maar heeft ook een tintelend effect op je tong. Het heeft een mooie lichtgele kleur.
Torres Natureo
De Spaanse wijn van Torres is wereldberoemd. Je kan bij elke Spaanse restaurant terecht voor een glas Torres wijn. Ook het wijnhuis Torres kan natuurlijk niet achterblijven. Daarom heeft het wijnhuis een aantal alcoholvrije alternatieven op de markt gebracht waaronder Torres Natureo sparkling semi-seco 0.0%. Het heeft een goudgele kleur met bubbels. De smaak is aromatisch en fruitig. Ik denk dan aan appels, citrusvrucht etc. Het heeft een zoete afdronk.
Verwerking van zowel Pallini limonzero als Torres in burgers
Beiden zijn heerlijke alcoholvrije dranken voor elke gelegenheid maar je kan ze ook verwerken in gerechten. Ik heb dus recepten bedacht waar Pallini limonzero en Torres Natureo in verwerkt zijn. Een van deze recepten zijn de surf en turf burgers. Daar de maand januari ook veganjanuary is, kan je ze natuurlijk vervangen met vega varianten. Ga naar het recept om de mini surf en turf burgers uit te proberen. Deze kleine surf en turf burgers kan je heel goed combineren met de Pallini limonzero en Torres mocktails. Klik hier voor het recept voor de verfrissende mocktails.
Voor meer informatie, klik op Pallini Limonzero en Torres Natureo .
Pallini Limonzero en Torres surf en turf mini burgers
Equipment
- 1 bakkwastje
- 1 mini hamburger bakvorm
Ingrediënten
Mini surf en turf burgers
- een scheutje Torres Natureo sparkling de-alcoholised semi-seco
- 220 gram verse zalm vega variant: vega zalm
- 50 gram ontbijtspek (bacon) vega variant: vega spek
- 6 mini sesam hamburgerbroodjes
- 2 rode ui
- 1 ei
- 2 el Panko Japanse broodkruim
- 2 tl mosterd
- 25 gram mesclun sla (slamix van jonge bladgroente
- 5 takjes vers fijngehakte dille
- 150 gram geraspte oude kaas voor kaaskletskoppen vega variant: geraspte vega kaas
- 6 stuks zongedroogde tomaatjes in olie
- 6 stuks kerstomaatjes
- 6 stuks cocktailprikkertjes van bamboe
- 50 gram gezouten roomboter
- witte peper
- cayenne peper
- zout
Limonzero basilicum mayo
- 80 gram basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 50 ml limonzero van Pallini
- 50 ml olijfolie
- een snufje zout naar smaak
- een snufje witte peper naar smaak
Instructies
Limonzero basilicum mayo
- Doe in een blender basilicum, knoflook, zout, witte peper, limonzero van Pallini en olijfolie. Daarna ga je ze fijnmalen in een blender.
- Als ze fijngemalen zijn, dan haal je ze uit de blender en doe je ze in een kom. Voeg mayo toe en dan ga je ze goed mengen met de fijngemalen ingrediënten. De limonzero basilicum mayo zet je vervolgens in de koeling.
Mini surf en turf burgers
- Doe 220 gram verse zalm in een keukenmachine en maal deze tussen fijn en grof. Dus het hoeft niet helemaal fijn te zijn. Vervolgens doe je de gemalen zalm in een kom. Voeg in de kom ook een halve fijn gesnipperde rode ui, 1 ei, 2 eetlepels Panko broodkruim, een beetje zout en witte peper, snufje Cayenne peper en paar takjes fijngesneden dille. Daarna ga je de gemalen zalm met de ingrediënten goed mengen. Verdeel de zalmgehakt in 6 mooie burgers of maak gebruik van een mini hamburger bakvorm.
- Bestrijk met een kwastje elke zalmburger lichtjes met olijfolie aan beide kanten. Doe boter in de pan. Bak de zalmburgers op middelhoog vuur in 3 a 4 minuten goudbruin. Keer geregeld de burgers om.
- Als de zalmburgers goudbruin van kleur zijn dan bestrijk je vervolgens elke zalmburger eerst lichtjes met mosterd aan de bovenkant. Bak het 1 a 2 minuten. Doe dit ook hetzelfde met de onderkant van de burger. Dus ook lichtjes bestrijken met mosterd en 1 a 2 minuten bakken. Zet het vuur laag maar blijf de burgers bewegen. Als ze goed gebakken zijn dan kan je ze op een bord leggen en apart wegzetten.
- In een andere pan bak je ondertussen ontbijtspek tot ze krokant zijn. Zet de uitgebakken ontbijtspek apart op een bord. Snijd de andere helft van de rode ui in ringen en bak deze in de pan waar je het ontbijtspek hebt gebakken. Voeg een scheutje Torres bubbels toe in de pan. Zet het vuur op middelhoog en bak de uitjes totdat ze er glazig uitzien. Daarna zet je het vuur uit.
- Voorverwarm de oven op 180 graden. Doe de minibroodjes erin en laat ze 4 minuten bakken.
- In de tussentijd ga je van de 150 gram geraspte oude kaas 6 hoopjes van maken. Als hulpmiddel kan je de mini hamburger bakvorm gebruiken. Vul bij alle 6 rondjes van de bakvorm een laagje geraspte kaas erin en dan gelijkmatig in de rondte verdelen. Zet de mini hamburger bakvorm met de geraspte kaas in de voorverwarmde oven op 180 graden en laat ze 4 minuten bakken. Na de 4 minuten haal je de bakvorm uit de oven en laat je ze afkoelen. Als de bakvorm met de kaaskletskoppen afgekoeld zijn, dan haal je ze voorzichtig uit de bakvorm.
- Nu gaan we het broodje bouwen. Halveer eerst het broodje horizontaal. Doe op de onderste helft klein beetje mesclun sla erop, dan de zalmburger samen met de gebakken rode uitjes, uitgebakken spek en een zongedroogde tomaatje. Daarna smeer je op de binnenzijde van de bovenste helft van het broodje de limonzero basilicum mayo royaal op. Doe de besmeerde bovenkant van het broodje bovenop de rest.
- Vervolgens ga je het rode kerstomaatje doorprikken met een cocktailprikkertje en duw je het naar boven zodat je ruimte hebt om de kaaskletskop ook door te prikken. Doe dit wel voorzichtig omdat de kaaskletskop kapot kan gaan. Als laatste ga je het gevulde cocktailprikkertje met het kerstomaatje en de kaaskletskop in het midden van de bovenste helft van het broodje insteken naar beneden zodat het rechtop blijft staan. Je kan het decoreren met een eetbare bloem. Eet smakelijk!
No Comments